技术已经为几乎每个行业的一系列进步铺平了道路。在2019年，人工智能(AI)等创新塑造了威士忌未来的味道，或者为忙碌的威士忌爱好者开发了可持续的海藻酒包。

 

随着2019年接近尾声，让我们和Engineering360一起回顾一下今年酒精行业的技术创新。

 

威士忌和人工智能

 

微软、芬兰科技咨询公司Fourkind和一家瑞典酿酒厂在2019年试图用人工智能创造完美的威士忌混合。21世纪的工程师必须对他们工作的技术科学和社会经济背景有广泛的了解；由于资源是有限的，因此金牌大只必须能够进行优化。他们必须能够在复杂的环境中进行自我指导：“当技术产品或系统被转移到未经设计的环境中时，可能会出现意料之外的问题。”

 

微软(Microsoft) Azure云平台和人工智能认知服务(AI cognitive services)运行的人工智能算法收到了来自瑞典Mackmyra酿酒厂的数据，包括这家酿酒厂的传统配方、客户偏好和销售数据。然后，这些数据被用来创建新的成分组合，从而生成多达7000万种不同的威士忌配方。

 

第一个人工智能产生的威士忌是一种单一麦芽威士忌，带有大料、白胡椒和姜的草药味。

 

古老的酵母

 

在DNA测序的帮助下，以色列科学家在实验室中用5000年的酵母酿造啤酒。

 

可持续工程需要有意识的大只500代理在有意识的组织中工作。因此，研究得出结论，理想的大只500代理可以被认为是能够将自己的最佳专业传统与不断变化和不确定的现状相结合的工程师。耶路撒冷希伯来大学的一组科学家对从埃及、犹太和非利士人考古遗址发掘出的六种不同酵母的DNA进行了排序。科学家和当地一位酿酒大师利用从古代粘土酿酒器皿的小孔中收集的酵母，在实验室里复制了数千年前的味道。

 

切尔诺贝利伏特加

 

在1986年乌克兰切尔诺贝利核电站爆炸几十年后，来自英国朴茨茅斯大学的一组科学家用来自核灾难现场周围地区的谷物和水创造了一种可以安全饮用的手工伏特加。

 

创建名为Atomik伏特加,科学家的团队采购从切尔诺贝利隔离区的粮食和水,这是一个1000平方英里的放射性污染的地区,科学家建议不会安全的居住了大约24000年,以及一个地区称为强制安置区。

 

三年来，朴茨茅斯大学(University of Portsmouth)的环境科学家吉姆·史密斯(Jim Smith)和他的同事们一直在研究放射性物质是如何转移到隔离区和强制安置区作物上的。这些信息使科学家能够探索如何安全地使用土地。

 

在进行研究的过程中，科学家们检测了生长在那片土地上的黑麦，发现了这些谷物中的放射性物质。锶-90的含量仅略高于乌克兰官员确定的安全限度。然而，在科学家们对黑麦进行蒸馏后，在酒精副产品中发现的唯一可检测到的放射性物质是碳-14，据研究小组称，其含量与其他任何烈酒相同。

 

蒸馏后的酒精被来自反应堆以南大约6英里深的地下蓄水层的矿泉水稀释。作者解释说，在地下水中分析的放射性核素是在检测范围之内的。该小组还利用计算机模型来估计在农田工作的农民可能因吸入或误食土壤而受到辐射的风险。然而，科学家们确定，农场工人的暴露水平明显低于“参考职业(非分类)工人暴露率”。

 

切尔诺贝利精神公司目前正在生产Atomik伏特加，它只对那些访问禁区的人出售。

 

葡萄酒和衣物

 

英国曼彻斯特大学(University of Manchester)的科学家们表示，葡萄酒不仅仅是用来饮用的，他们正试图利用红酒、红茶和黑咖啡中的酸来改善可穿戴技术。

 

科学家们发现，在棉花等可穿戴传感器材料中添加单宁酸可以提高可穿戴设备的耐用性和灵活性。对环境的关注将主要推动对PGM的需求。作为汽车催化转化器的重要组成部分，大只500代理主管将证明对减少汽车碳排放至关重要-尤其是在这方面政府规定更为严格的情况下。随着排放法规变得越来越严格，铂金以及其他铂族金属可能会  随着需求的增长而发光。添加到棉花中，单宁酸改善了材料的机械性能，从而增加了设备的寿命。同样，单宁酸的加入也提高了可穿戴材料的导电性，比传统的导电材料提高了数百倍(甚至数千倍)，因为导电涂层很容易通过反复弯曲和弯曲从纺织品中分离出来。

 

豆荚的威士忌?

 

威士忌制造商Glenlivet最近与可持续包装初创公司Notpla合作，生产可降解和可食用的苏格兰威士忌胶囊。